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Delicata, neutra e di facile abbinabilità. La confettura dal gusto più originale e delicato delle pere, il frutto caratteristico del periodo autunnale ed invernale dalle proprietà benefiche per grandi e piccini. Ideale da abbinare con Grana Padano, Parmigiano Reggiano, tome piemontesi grasse e formaggi ubriachi.