Il Taleggio DOP è la nostra punta di diamante, un formaggio subito riconoscibile dalla tipica forma quadrata e dalla crosta fine e leggermente umida di color rosato.
Il Taleggio è una prelibatezza tutta italiana, ottenuta da una stagionatura in grotte naturali, nel cuore della Valsassina e nel rispetto di una tradizione che si tramanda di generazione in generazione.
Il gusto intenso di questo formaggio è dovuto alla cura posta nella produzione e stagionatura e alle condizioni ambientali in particolare al microclima che si crea nelle grotte grazie all’azione dei soffioni che sono creati da correnti di aria boschiva che traspirano da particolari fessure della roccia nonché alla microflora naturale, che contribuisce alla maturazione del prodotto.
Il Taleggio Dop Cademartori è un formaggio dal profumo unico e intenso e dal gusto tipico e leggermente aromatico, che può presentare delle differenze a seconda del periodo di stagionatura.
Un Taleggio giovane esprimerà tutta la sua dolcezza e delicatezza, mentre un Taleggio più maturo avrà un sapore più deciso e pungente.
Per mantenere inalterate le straordinarie proprietà di questo gustoso formaggio, Cademartori consiglia di conservarlo ad una temperatura inferiore a 4°, avvolto con un telo umido traspirante per fare in modo che la crosta rimanga morbida e il formaggio non perda la tipica consistenza.
La sua straordinaria versatilità in cucina lo rende adatto ad essere consumato da solo come piatto unico, magari abbinato alla frutta fresca, al miele, alle confetture o utilizzato come ingrediente speciale in tantissime ricette.
Il nostro consiglio è di provare il Taleggio Dop Cademartori con un vino rosso e fresco in grado di esaltare al massimo gli intensi sapori del Taleggio per una straordinaria esperienza di gusto.
Ma le possibilità sono davvero tante e diventa davvero divertente cercare abbinamenti sempre nuovi e particolari.
Lasciati conquistare dal gusto intenso del Taleggio Dop “Vero Cademartori”, ti condurrà alla scoperta di un mondo di sapori e profumi unici.
